奥布里·瓦尔奇 无肉已经渗透到主流，但奥布里表示

khadijatulkubra

有耻辱。“人们对纯素食品有一种非常奇怪的感觉，”她说。“但如果你称其为‘植物性牛排’，他们就会有不同的感觉。” 这就是为什么 Aubry 和 Kale 的业务方法（从品牌推广到客户服务）具有战略意义。他们希望创造一个熟悉且安全的空间来谈论食物。“你可以进来问任何问题，”她说。 素食肉店“The Herbivorous Butcher”外的大型切肉刀形状标志。 品牌决策对于吸引多元化的客户群起到了重要作用。 由于名字中含有“屠夫”，这家企业引起了一些人的关注。肉类行业已经注意到了这一点，甚至负面新闻也对企业有利。“我们正在制造骚动，”奥布里说。品牌决策对于吸引多元化的客户群起到了重要作用。

事实上，60% 的顾客并不认为自己是素食主义者，她说。 为了让企 中国海外亚洲号码数据  业远离纯素食的刻板印象，他们将自己融入了这个品牌。“我们希望人们知道这背后有真正的人，”她说。“我们使用除臭剂，而且我们没有辫子。” 更高级别的承诺 草食屠夫面临的最大障碍是扩张。如何扩大依靠人力运行的企业、依赖双手的生产模式？奥布里和凯尔在制定开设新店的计划时将尝试回答这个问题。“我们希望能够通过地面运输向全国范围内运送，”她说。“为了做到这一点，我们需要去另外三个州。” 2018 年，他们采取了不同的形式进行扩张——一辆餐车在明尼阿波利斯各地的活动、啤酒厂和酿酒厂为饥饿的素食主义者和杂食者提供炸“鸡肉”三明治。 温和地引导人们采用植物性饮食的另一个挑战是什么？成本。人力并不便宜，奥布里和凯尔致力于为他们的员工提供丰厚的工资，他们称之为家人。但奥布里很乐观。她说，由于受补贴的商业农业对环境造成了如此严重的负面影响，各国政府觉醒只是时间问题。“我认为在接下来的几十年里，[政府]也将被迫对植物性食品进行补贴。



最近，兄弟姐妹又进一步履行了对动物福利的承诺。他们的农场保护区项目Herbivorous Acres发起了一项筹款活动，他们正在采取措施确保农田的安全。人们可以与农场动物互动的活动和开放社区空间旨在教育和培养同理心。“我们希望开辟一个舒适的空间，人们可以在这里与农场动物共度时光，并意识到它们与他们的猫和狗没有任何不同，”奥布里说。她期望与动物的交流能够让游客更深入地思考它们所吃的东西，并激发他们开启一段旅程，就像她 20 年前开始的那样。 阿克曼+格鲁伯摄影 阅读更多 这些黑人和土著商人如何赋权他们的社区 重新定义本地——小批量生产商合作颠覆杂货行业 Ashley Nell Tipton 正在塑造我们对优质时尚的看法 透支——当 KaiKini 的债务翻两番时发生了什么 Vanguard——对她黑人的偏见激发了价值百万美元的美容业务 环球旅行如何启发小镇摩托车咖啡馆 合作伙伴 - 他们正在经营现代夫妻店 社区与竞争——19岁创始人的内心世界 家庭作业简介——带您了解儿童创始人思想的系列 我们热爱的女性企业家——创始人故事。